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糖醋炒海螺，简单美味家常菜

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笨泥03

我们这边靠海，海产丰富。但是平常海螺一般是花螺（也称旺螺）。花螺现在普遍都是养殖的，很少野生。但是这种海螺，我们本地叫“油螺”，却是正儿八经的野生货。这种螺的壳比花螺薄，肉要比花螺来的脆，甜度稍有逊色，以前小时候常见，现在也很少了。今天刚好看见，于是买了点，做了一道糖醋炒海螺。此配方一样适用于花螺。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
海螺 250g
、
酱油 一勺
、
醋 一勺
、
白酒 一勺+小半碗
、
白糖 1/3勺
、
盐 1克
、
麻油 一勺
、
蒜 3瓣
、
姜 10片
烹饪步骤
小贴士

1、切记海螺买回家后要浸泡盐水半天以上 2、切记炒的过程全程大火爆炒 3、我家吃得比较淡，觉得不够咸可以多放2克盐 4、如果锅里汁水较干，可以再倒入小半碗清水，再盖锅盖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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