香辣卤藕(绝味鸭脖版)
有没有跟我一样特别喜欢吃绝味/周黑鸭的? 一边吃着享受一边又担心添加剂对身体不好,买的还贵!一起来试做香辣卤藕吧~ 看剧零食必备啊!!这么做比买的还好吃(自夸自卖一下,嘻嘻(♡˙︶˙♡))
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步骤1/13
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莲藕削皮洗净
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步骤2/13
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切块备用
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步骤3/13
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冷水下锅断生,水煮开2分钟后就可以关火
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步骤4/13
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乘出沥干水分备用
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步骤5/13
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佐料准备:姜末、豆瓣酱1汤勺、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量(吃不了太辣就少放)、冰糖适量
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步骤6/13
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锅热倒油,爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末(后面觉得辣度不够又加了一大把,建议干辣椒越多越好吃,精髓在于辣!!!)
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步骤7/13
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加入藕片翻炒
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步骤8/13
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加2勺半生抽,1勺老抽,1勺耗油继续翻炒
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步骤9/13
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翻炒均匀
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步骤10/13
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加入香叶、冰糖、八角翻炒些许片刻
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步骤11/13
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锅中倒入清水没过藕片转小火慢卤20分钟
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步骤12/13
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转大火收汁
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最后一步
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水分收干出锅!不说了,捧着我的卤藕片追剧去了哈哈哈~
1.辣是绝味的精髓,也是这道菜的精髓,干辣椒有多少放多少!
2.做卤藕要买脆藕,怎么煮都不会烂,在菜市场告诉阿姨是买回来炒的阿姨会帮你挑好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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