咸蛋黄肉松青团
整颗咸蛋黄的青团
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步骤1/17
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咸蛋黄蒸熟
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步骤2/17
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肉松里加初榨橄榄油,不然太干
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步骤3/17
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拌匀
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步骤4/17
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取一点肉松,包一颗咸蛋黄
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步骤5/17
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再盖一层肉松
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步骤6/17
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团紧
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步骤7/17
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16个馅儿依次完成
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步骤8/17
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糯米粉,澄粉,糖搅匀
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步骤9/17
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5克艾草粉和5克抹茶粉用温水调匀
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步骤10/17
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加入粉里
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步骤11/17
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搅拌一下后根据干粉情况少量多次加入清水
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步骤12/17
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一个团子的皮大概35到40克
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步骤13/17
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放入咸蛋黄肉松馅儿
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步骤14/17
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慢慢收口
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步骤15/17
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搓成圆团,抹上一层油,底下垫张油纸
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步骤16/17
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水开上锅大火蒸10分钟左右
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最后一步
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好啦,皮薄馅儿大的咸蛋黄肉松青团就可以吃啦
1.我加的是特级初榨橄榄油,没有加沙拉酱,家里人都不喜欢沙拉酱,而且沙拉酱更容易坏,这点油其实一点都不油,值得一试。
2.如果不加澄粉,蒸好以后可能会塌陷,口感比较烂,加了澄粉口号更劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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