炝拌芦笋～超简单小白食谱

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喜欢吃芦笋，没有原因。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芦笋 20根

、

蒸鱼豉油适量

、

白醋适量

、

白糖适量

、

香油适量

、

自制辣椒油适量

、

干辣椒 2个

、

麻椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
7块2毛钱的芦笋
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一把顺手的削皮刀
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这次买的芦笋比较大颗，我决定削皮，如果你喜欢带皮吃，也无所谓啦
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我习惯把芦笋放在一个平整的台子上横着削皮
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像这样就可以啦
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把老的咬不动的地方掐去（能用指甲轻松掐掉就是能吃的部分，掐不动的地方就扔了吧）
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看一下，老茎和嫩茎的区别。
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削皮是个大工程，看一下削掉的皮有多少
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用包裹芦笋的保鲜膜直接把皮打包走，台面就干净啦！
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这是削好的芦笋
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这是整洁的台面。我个人还是喜欢一边做菜一边收拾，顺手还不浪费时间。
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手机拿反了，再来一次
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把芦笋斜刀改成小段，就像这样子下刀
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处理好的芦笋斜切段
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我个人还是喜欢一次性解决五六根。如果你是厨房小白，还请你一根一根的切，这样子不容易伤手。
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多根一起切，非常省时间
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看一下我下刀的位置，刀要放的非常斜。与案板的距离大概是十度左右。
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切好的芦笋段放在一个盆里。
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放入适量的蒸鱼豉油。
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白糖也来一点，喜欢甜的多放一点，不喜欢甜的不放也行。
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自己做的辣椒油非常香，可以放一点，同样的道理，不喜欢吃辣的可以不放。
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自己做的辣椒油非常香，可以放一点，同样的道理，不喜欢吃辣的可以不放。
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石磨香油也来一点。
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干辣椒段和麻椒也来一点，直接放在菜上就可以。这些东西都是可放可不放的东西，按照自己的口味来加以调整。
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四川的麻椒
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干辣椒段
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最后淋一点白米醋。
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起锅烧油
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冒烟关火
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把热油倒在调料上
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滋滋啦啦的声音真好听
最后一步点击查看大图
拌一拌就可以吃了。

小贴士

菜谱上面除了芦笋，其他的配料全部都是适量，是因为有些人可能不喜欢吃甜、不喜欢吃酸、不喜欢吃辣，所以这些东西都是按照自己的口味来放。有些人口味轻就可以少放一点，口味重可以多放一点。做菜是根据自己的习惯，不是别人放多少你也放多少，正正好才是美食的精髓。祝你们成功哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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