白胖子雪媚娘，不负草莓季

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在这个属于草莓的季节里，给草莓变换各种吃法。雪媚娘，糯唧唧的外皮和甜腻的奶油包裹着酸甜清香的草莓，是相当好吃的一道甜品，不可错过。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉（做熟粉） 20-30克

、

糯米粉（做外皮） 80克

、

玉米淀粉 25克

、

白砂糖 40克

、

牛奶 140克

、

黄油 30克

、

淡奶油 200克

、

白砂糖（加入奶油） 20克

、

草莓 10个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备料，这个量是可以做10个雪媚娘成品的。
步骤2/14 点击查看大图
将糯米粉（80克）、玉米淀粉、白砂糖（40克）、牛奶全部倒入盆中，搅拌至无颗粒的状态。
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搅拌好的液体冷水上锅蒸20分钟。
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取出蒸好的面团，趁热加入黄油使之自然融化。
步骤5/14 点击查看大图
戴上手套揉面，直至黄油完全被面团吸收。这一步非常烫手，开始可以先用筷子搅拌，至不烫了再用手揉。
步骤6/14 点击查看大图
保鲜膜包裹面团，入冰箱冷藏。如果马上用就冷冻20分钟。
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趁冷藏面团的时间我们开始炒熟粉。熟粉是在一会儿擀面皮的时候防粘用的。20-30克糯米粉入锅中小火不断翻炒，直至面粉颜色微黄，有面香味就是熟了，盛出来备用。
步骤8/14 点击查看大图
接下来打发奶油，20克白砂糖倒入淡奶油中，打蛋器搅拌至奶油纹路不消失、不流动的状态。
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冷藏好的面团更加成型，撒上熟粉，整理成长条。
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将面团分成10个小剂子，每个30克左右。像擀饺子皮那样擀成皮，要中间厚一些。
步骤11/14 点击查看大图
找一个小碗，放入面皮，挤入奶油，放一个草莓，再挤一些奶油在草莓上。
步骤12/14 点击查看大图
面皮收口，将内馅完全包住。这个饼皮十分有韧性，包住内馅完全没有问题，不会破。
步骤13/14 点击查看大图
包好的雪媚娘装入纸托中，就完成了。
最后一步点击查看大图
雪媚娘冷藏几个小时以后更好吃，软糯香甜。