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秘制杂酱面的做法

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秘制杂酱面

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不是北方人却很喜欢吃炸酱面，武汉外面早点做的好吃的杂酱面不多，正好宅家好好研究一下，做合自己口味的杂酱满足一下味蕾。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜肉末 500克

、

生姜 3片

、

干子 5块

、

香菇 200克

、

甜面酱 3勺

、

黄豆酱 3勺

、

鲍鱼汁 2勺

、

蒜头 6瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。
步骤2/7 点击查看大图
香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。
步骤3/7 点击查看大图
锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
将碗里调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油浓稠。
步骤5/7 点击查看大图
加入2小勺鲍鱼汁增加鲜味。
步骤6/7 点击查看大图
起锅前滴几滴香油，装入密封盒放冰箱冷藏，可以吃五天不会坏，好吃又方便。
最后一步点击查看大图
煮好一碗面挖上满满两大勺，撒上葱花真心好吃。

小贴士

配上黄瓜丝会更好吃（家里没有）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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