简易版鼓油鸡
在粤菜菜单中,鸡是不可或缺的一种食材,古语云:无鸡不成宴!可见它在宴席中的重要性!鸡的做法那么多,我唯独钟情于鼓油鸡鼓油鸡跟其他做法,口感很大不同,它咸香可口,嫩滑多汁的特色最吸引我 虽然做不了大厨级别的鼓油鸡,但我们在家也可以做出简单的鼓油鸡!
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步骤1/7
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先把鸡洗干净,沥干水,锅热后不放油,直接把鸡放入锅里两面煎一下
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步骤2/7
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因为用的是土鸡,所以稍微煎一下,吃起来没那么肥
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步骤3/7
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两面煎的差不多后,放入姜,蒜头和调好的鼓油汁(料酒,鼓油,盐,老抽),适量的加点水到鸡的三分之二处
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步骤4/7
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大火煮开后,放入蒜苗盖好盖子,中火继续煮,中途反下让上一面吸收到酱汁!酱汁快没时用筷子撮一下最后的部位,能撮进去就代表熟了,关火!
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步骤5/7
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煮好未剪的鼓油鸡成品
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步骤6/7
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因为懒得用刀砍,所以用剪刀✂️一块块剪下来了,剪下来后锅里翻动几下,蘸点汁后出锅
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最后一步
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最后成品图捧上,希望大家也能做出好吃的鼓油鸡
因为酱油本来有咸味,所以盐少放点!
用海鲜酱油或者写有酱油两字的都可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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