简易版鼓油鸡
在粤菜菜单中，鸡是不可或缺的一种食材，古语云：无鸡不成宴！可见它在宴席中的重要性！鸡的做法那么多，我唯独钟情于鼓油鸡鼓油鸡跟其他做法，口感很大不同，它咸香可口，嫩滑多汁的特色最吸引我 虽然做不了大厨级别的鼓油鸡，但我们在家也可以做出简单的鼓油鸡！
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步骤1/7
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先把鸡洗干净，沥干水，锅热后不放油，直接把鸡放入锅里两面煎一下
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步骤2/7
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因为用的是土鸡，所以稍微煎一下，吃起来没那么肥
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步骤3/7
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两面煎的差不多后，放入姜，蒜头和调好的鼓油汁（料酒，鼓油，盐，老抽），适量的加点水到鸡的三分之二处
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步骤4/7
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大火煮开后，放入蒜苗盖好盖子，中火继续煮，中途反下让上一面吸收到酱汁！酱汁快没时用筷子撮一下最后的部位，能撮进去就代表熟了，关火！
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步骤5/7
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煮好未剪的鼓油鸡成品
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步骤6/7
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因为懒得用刀砍，所以用剪刀✂️一块块剪下来了，剪下来后锅里翻动几下，蘸点汁后出锅
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最后一步
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最后成品图捧上，希望大家也能做出好吃的鼓油鸡
因为酱油本来有咸味，所以盐少放点！
用海鲜酱油或者写有酱油两字的都可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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