颜值➕美味超完美的糕点:草莓双层芝士蛋糕
一次可以吃到三款蛋糕味道的蛋糕,赚翻了!
-
步骤1/25
点击查看大图
先做海绵蛋糕底层:无盐黄油加入牛奶隔热水融化备用;锅里放入热水(大概40—50度左右),把装有鸡蛋和细砂糖的盘放在热水锅上,用手动打蛋器搅拌溶化均匀后加入蜂蜜、香草精搅匀;
-
步骤2/25
点击查看大图
搅匀的蛋糊盘加入粉色色素用电动打蛋器搅打,打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失就可以;
-
步骤3/25
点击查看大图
蛋糊盘移出热水锅,加入低筋面粉翻搅拌均匀;
-
步骤4/25
点击查看大图
是翻拌均匀:是用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌使蛋糊和面粉混合均匀,不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡;
-
步骤5/25
点击查看大图
往融化的黄油和牛奶里面加入一勺搅拌均匀的面糊搅拌均匀,然后倒回面糊中拌匀;
-
步骤6/25
点击查看大图
面糊倒入蛋糕模具中放入预热好的烤箱170度烤25分钟;
-
步骤7/25
点击查看大图
海绵蛋糕烤好后冷却,然后用六寸的慕斯圈裁处适合大小的蛋糕底备用;(备注:剩余的海绵蛋糕留着后面要碾碎洒在是最上面)
-
步骤8/25
点击查看大图
做第二层乳酪蛋糕:1、先预热烤箱150度;2、提前室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑;
-
步骤9/25
点击查看大图
3、加入鸡蛋、几滴香草精继续拌匀;
-
步骤10/25
点击查看大图
4、加入低筋面粉、粉色食用色素和草莓粉继续搅拌均匀;
-
步骤11/25
点击查看大图
5、加入淡奶油搅拌均匀;
-
步骤12/25
点击查看大图
6、慕斯糊倒入慕斯圈里(底层是海绵蛋糕片);
-
步骤13/25
点击查看大图
7、放入预热好的烤箱150度烤20分钟,出炉放凉,然后再放冰箱冷冻半个小时,再放冰箱冷藏备用;
-
步骤14/25
点击查看大图
乳酪蛋糕冷却期间准备好新鲜草莓;
-
步骤15/25
点击查看大图
用剩余的海绵蛋糕片通过过筛网压碎成粉末备用;
-
步骤16/25
点击查看大图
制作最后一层:马斯卡彭慕斯1、用冰水泡软吉利丁片,沥干水分,然后加入25毫升的温水调和融化吉利丁片备用;
-
步骤17/25
点击查看大图
2、室温软化好的马斯卡彭奶酪加入细砂糖、香草精用手动打蛋器搅打顺滑;
-
步骤18/25
点击查看大图
奶酪糊顺滑状态
-
步骤19/25
点击查看大图
4、加入融化的吉利丁片液搅拌均匀备用;
-
步骤20/25
点击查看大图
5、打发淡奶油成七分状态液体,然后加入到马斯卡彭慕斯糊中搅拌均匀备用;
-
步骤21/25
点击查看大图
6、把冷藏的乳酪蛋糕拿出来,在里面摆上草莓;
-
步骤22/25
点击查看大图
7、倒入马斯卡彭慕斯糊(预留小部分,后面需要用到),抹平表面,放入冰箱冷藏至少2个小时;
-
步骤23/25
点击查看大图
冷藏后拿出来用热毛巾围住慕斯圈一会,然后脱模;
-
步骤24/25
点击查看大图
表面抹上剩下的马斯卡彭慕斯糊,表面撒上之前处理好的海绵蛋糕碎末;
-
最后一步
点击查看大图
制作方完成!
这款双层蛋糕耗时时间比较长,建议海绵蛋糕底层可以提前一天做好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
草莓双层芝士蛋糕的相关分类
草莓双层芝士蛋糕的相关推荐
-
三生三世十里桃花酥 浪漫高颜值 中秋节月饼中式糕点
7109008人看过 -
紫薯松糕,香甜可口、松软美味的传统糕点,做法很简单
268759人看过 -
【清·运司糕】咬一口松软香甜,尽得糕点之雅。
119454人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#宫廷糕点八珍糕
158535人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11497930人看过 -
粗粮吃得不再那么平淡,巧妙做成甘甜糕点小拼盘!
146062人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2871897人看过 -
比杨国福还好吃的牛奶麻辣烫
5867459人看过 -
宝宝午后辅食,自然清香小糕点,宝妈们还不赶紧学起来?
306180人看过 -
米发糕~米糕~美食糕点
235699人看过 -
百年糕点桂花糕 - 传统的经典
486773人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#红糖馒头
530070人看过