波兰种小面包
最近爱上了做面包,每一种做法都有自己独特的味道,做面包这个事一通百通,曾经觉得很难的事,用了心,总有一天就会变得不难了
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步骤1/12
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波兰种全部材料一起搅拌均匀,不要用手,会粘到怀疑人生,用筷子搅拌均匀就好,盖上保鲜膜发酵到2-3倍大(大约2小时)
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步骤2/12
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发酵完成后的波兰种
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步骤3/12
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放入主面团内的所有材料(黄油除外),以及发酵后的波兰种,一起面包机揉面至出筋(有波兰种很容易出膜)
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步骤4/12
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加入黄油,继续揉面至出手套膜
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步骤5/12
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静置发酵至2-3倍大,手指戳一个洞不会反弹
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步骤6/12
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轻压排气(一定要轻柔哦,不要揉面)有的时候中间的空气被按压出来形成一个个气泡,有趣得很
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步骤7/12
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平均分成16份,搓圆,再把小圆团擀成水滴状,反一面卷起来(如果想要馅料的话可以在这个时候加上)
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步骤8/12
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静置二次发酵30-50分钟
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步骤9/12
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发酵至二倍大后刷上全蛋液,撒上芝麻
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步骤10/12
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烤箱上下火180度预热后,烤20分钟,出炉立即拿出来散热
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步骤11/12
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拉丝效果
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最后一步
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好好吃哦
烤盘如果会粘的话,记得用上油纸哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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