烧烤味【小炒肉】
以前上学时,去学校食堂的必点菜就是小炒肉。 金黄诱人的薄薄肉片,嚼起来又香又辣。再搭配青椒、红椒和蒜苗,看着超诱人,看一眼便能勾起味蕾的食欲。 小炒肉,一道家常到不能再家常的下饭菜,很好吃。
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步骤1/23
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青椒、红椒、小葱洗净备用。
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步骤2/23
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蒜苗洗净备用。
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步骤3/23
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五花肉洗净备用。
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步骤4/23
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蒜瓣、干红辣椒洗净备用。
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步骤5/23
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将蒜瓣切小粒、干红辣椒切碎。
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步骤6/23
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将小葱切成葱花,切姜片,备用。
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步骤7/23
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1. 蒜苗切成小段,蒜白用刀拍扁,蒜白和蒜叶分开放。2. 青椒和红椒切丝。
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步骤8/23
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将五花肉切成薄片。
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步骤9/23
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准备一个大碗,放入切好的五花肉。
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步骤10/23
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向碗中加盐,料酒,生抽,老抽、姜片。
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步骤11/23
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搅拌均匀后,腌制五花肉15分钟。
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步骤12/23
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锅内放少量油,放入腌好的五花肉。
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步骤13/23
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煸炒至出油,变为金黄色后,将五花肉盛出,锅中留下底油。
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步骤14/23
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煸炒后的五花肉。
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步骤15/23
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将姜、蒜、干辣椒放入锅中煸香。
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步骤16/23
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加入炒好的五花肉、青椒、红椒、蒜白。
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步骤17/23
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加入豆鼓炒香。
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步骤18/23
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翻炒片刻,至青红椒炒半熟。
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步骤19/23
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加入青蒜叶,翻炒均匀。
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步骤20/23
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加入葱花,再次翻炒均匀。
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步骤21/23
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加入盐、五香粉、孜然粉,翻炒片刻即可出锅。
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步骤22/23
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成品。
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最后一步
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香辣解馋,口感很像烧烤店的烤肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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