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火腿卷心菜蛋炒饭的做法

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火腿卷心菜蛋炒饭

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最近天天中午吃面、米线、米粉，都吃腻啦，今天中午就简单地炒个饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 4碗

、

火腿 190克

、

鸡蛋两个

、

卷心菜半个

、

萝卜干半条

、

葱 2根

、

生抽适量

、

鸡精 2/3茶匙

、

胡椒粉适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材；
步骤2/13 点击查看大图
萝卜干切丁，火腿切粒，葱切成葱花，卷心菜切丝；
步骤3/13 点击查看大图
热锅，下油，下萝卜干炒一会儿，盛起；
步骤4/13 点击查看大图
加点油，下火腿炒熟，盛起；
步骤5/13 点击查看大图
再加点油，放卷心菜，稍微翻炒几下；
步骤6/13 点击查看大图
加入刚刚炒好的萝卜干和火腿，再加鸡精、胡椒粉、芝麻油，炒一小会儿，盛起；（用保鲜膜包住，不要让香气跑掉啦）
步骤7/13 点击查看大图
洗锅，这一步很关键，因为刚刚炒了火腿，火腿是比较容易粘锅的东西，如果不洗的话，一会儿鸡蛋就很容易糊掉了；
步骤8/13 点击查看大图
热锅，下油，炒鸡蛋；
步骤9/13 点击查看大图
鸡蛋炒至7、8成熟的时候就可以下米饭了，再加点生抽；（因为有萝卜干，所以生抽不能放太多）
步骤10/13 点击查看大图
翻炒均匀；
步骤11/13 点击查看大图
加入刚刚炒好的那一碗配料，继续翻炒均匀，撒葱花；
步骤12/13 点击查看大图
搞定，漂亮；
最后一步点击查看大图
这颜值，杠杠滴，色香味俱全哈！

小贴士

1、用冷饭炒比用热饭炒更好，比较容易颗粒分明。炒之前最好先把米饭打散，炒的时候比较不费劲哈； 2、萝卜干好像是我们潮汕人的专属，我不知道网上能不能买到，这个东西可是个宝啊，炒饭、炒粿条、蒸鱼、煎蛋都能用，适合居家必备哟！ 3、卷心菜不要炒太久，口感会比较好； 4、我这4碗白米饭炒出来大概就是5碗蛋炒饭了，差不多够我们一家4口吃了咧！✌️✌️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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