鲫鱼萝卜丝汤。

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没有什么故事，现在的猪肉太贵了，吃不起排骨汤。只能吃鱼汤，但是鱼汤也是相当的鲜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

白萝卜一个（大的半个）

、

葱六根

、

鸡蛋 2个

、

生姜一块

、

盐适量

、

白开水适量

、

油适量汤匙

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
把杀好的鲫鱼洗干净，改花刀放一旁备用。
步骤2/22 点击查看大图
把萝卜，葱，姜洗干净。
步骤3/22 点击查看大图
萝卜洗净削皮切丝，放一旁备用。
步骤4/22 点击查看大图
挑四根葱打葱结，两根葱打一个结。不会打结就切断，放一旁备用。
步骤5/22
生姜一半切丝，另外一半切片。
步骤6/22 点击查看大图
锅烧热用姜片擦锅。
步骤7/22 点击查看大图
大概就是这样子用姜去擦锅。左右的去擦打圈圈的擦都可以，只要擦到了就可以。煎鱼的时候那个鱼皮就不会粘锅。这样煎出来的鱼特别漂亮。（小火哦，不然手会烫到。）
步骤8/22 点击查看大图
用姜擦完锅之后倒入适量的油润锅。
步骤9/22 点击查看大图
油热了把鱼放下去，鱼的边边如果煎不到，可以像我这样用锅铲把它压下去。大概煎两到三分钟鱼皮焦黄就可以翻面不要频繁翻面。
步骤10/22 点击查看大图
鱼如果太大煎不到鱼尾巴或者鱼头，就像我这样把锅斜过来又让油滑到鱼尾巴。煎一会就好了。
步骤11/22 点击查看大图
煎鱼的同时可以去烧一壶开水。
步骤12/22 点击查看大图
鱼煎到两面焦黄就可以盛出备用。
步骤13/22 点击查看大图
鱼盛出之后，用锅里刚刚煎完鱼的油煎两个鸡蛋。不喜欢吃鸡蛋的可以忽略。
步骤14/22 点击查看大图
鸡蛋煎完之后，可以用餐巾纸把锅擦干净，因为煎鱼的时候会掉落一些细碎的东西。不擦干净的话，它熬出来的汤就会有点焦味。（可以直接洗锅，我比较懒。）
步骤15/22 点击查看大图
锅擦干净之后开小火把鱼放入锅中，然后倒入开水。
步骤16/22 点击查看大图
水沸腾之后倒入鸡蛋，葱，姜。
步骤17/22 点击查看大图
煮了两分钟之后倒入萝卜丝。
步骤18/22 点击查看大图
开中小火熬十分钟左右，十到十五分钟都可以。喜欢汤浓郁一点可以熬久一点。
步骤19/22 点击查看大图
出锅之前用筷子把之前放入的葱捞出扔掉，然后放入适量的盐。
步骤20/22 点击查看大图
把刚刚剩下的两根葱切成葱花，撒上葱花就可以喝啦。
步骤21/22 点击查看大图
汤很白很鲜。
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真的很好喝，一点鱼腥味都没有。

小贴士

1.鱼的黑膜要洗干净。 2.熬鱼汤的时候放葱结主要是没那么腥可放可不放。 3.不喜欢吃鸡蛋的可以不要放。 4.可以根据自己的爱好放点水豆腐什么的。 5.一定要用开水，一定要用开水，一定要用开水。 6.这只是我个人的方法，你们仅供参考。

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发布于 2020-04-02

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