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啤酒焖猪蹄

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chrisQ董小仙

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燕京啤酒BEER

猪蹄富含胶原蛋白，男女老幼都喜欢，在制作的时候加入啤酒使肉质更软烂，味道更加鲜美，经过啤酒处理的肉类更加入味。猪蹄做为下酒菜也是不二之选，一口软烂的猪蹄，一口冰镇的啤酒，让人回味无穷。 啤酒是我们日常生活中常见的酒类，因为凉冰爽而受到许多人的喜爱，啤酒也有丰富的营养价值，含有人体自身不能合成的8种氨基酸，多种维生素和较高的热量，因此被人们誉为“液体面包”。 啤酒的选择也很多，今天这道菜选用的是燕京U8啤酒。都说一方水土养一方人，好的水、啤酒花、麦芽才能酿造出口感一流的啤酒，虽然所有这些原料来自不同的产地，但最终都是做了最好的选择，捷克极品啤酒花，100%进口优质麦芽和源自燕山山脉地下纯正优质的好水。只有啤酒本来的香气与味道，没有香精的味道，独特的酿造技术让酒里的乙醛含量较低，不易上头，口感醇厚，滋味十足，可以体会大口吃肉大碗喝酒的畅快。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪蹄 2只
、
香葱 2把
、
姜 小块
、
花椒 2g
、
大料 1个
、
桂皮 1块
、
香叶 4片
、
小茴香 1g
、
草蔻 1g
、
干辣椒 适量
、
生抽 20g
、
老抽 10g
、
蚝油 20g
、
盐 8克
、
燕京U8啤酒 500ml
、
老冰糖 2块
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 猪蹄焯水要冷水下锅，撇去浮沫之后再加入葱结姜片和花椒煮。 2. 葱建设使用香葱，锅底尽量多一些葱，把锅底铺满。 3. 香料中花椒、大料、桂皮、香叶最好准，其他香料没有也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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