燕京U8啤酒羊蝎子

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对于吃货，人生之乐事就是喝酒吃肉，肉要好肉，酒也要好酒。最近阴雨绵绵，在家就想吃各种啤酒烹制的菜肴，例如啤酒羊蝎子，对于这个没有多少肉完全靠“啃着爽”取胜的部位着实让我深爱不已。每次做羊蝎子，啤酒这个配料必不可少，它能去掉羊蝎子的腥臊气，还能让熬出来的羊蝎子带着酒香，吃起来香辣又过瘾！我经常买的啤酒就是燕京U8，这款用捷克萨兹啤酒花和进口麦芽酿制的啤酒，麦香气很浓，还带着清新的花果香气，和羊蝎子一炖，挥发出来的酒香，肉香，太馋人了。想一想，春天里，一家人围着坐，喝着啤酒吃着啤酒羊蝎子，简直是人生一大幸事呢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

羊蝎子 2斤

、

燕京U8啤酒 1支

、

豆瓣酱 2勺

、

红绿美人椒适量

、

花椒 1小把

、

香叶 2片

、

小茴香少许

、

干辣椒 3支

、

姜片 5片

、

大蒜半头

、

蚝油 20克

、

酱油 30克

、

盐 3克

、

老抽 10克

、

糖 10克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
羊蝎子洗净后冷水下锅煮沸后再煮2分钟
步骤3/11 点击查看大图
血水出尽，捞出用温水冲干净
步骤4/11 点击查看大图
3，热锅，倒入适量的油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶，小茴香和姜片，小火慢慢煸出香气
步骤5/11 点击查看大图
倒入羊蝎子，大火翻炒均匀，看到羊蝎子沾满酱汁后
步骤6/11 点击查看大图
酱油，蚝油和老抽混合成酱汁，倒入锅里，翻炒上色
步骤7/11 点击查看大图
倒入燕京U8淹没上羊蝎子，不需要格外加入清水，燕京U8是用燕山山脉下的优质水源酿制的，酒香十分纯正，啤酒入锅遇热冒出咕噜咕噜的泡沫，肉香，麦芽香一起飘出，太香了！
步骤8/11 点击查看大图
翻炒均匀，看到锅里沸腾后盖上锅盖焖煮30分钟，开盖试一下咸淡，加入盐
步骤9/11 点击查看大图
倒入绿美人椒段翻炒1分钟左右，汤汁浓郁即可出锅
步骤10/11 点击查看大图
做好的羊蝎子可以直接食用，也可以加入少许的啤酒，干锅着吃，啤酒香和羊肉香，真的太搭了！你也试一试吧！
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成品

小贴士

【馋猫的小贴士】用燕京U8直饮和烹饪都很赞，因为它喝的时候入口微苦后甘，花果香浓郁，有滋有味。酵母风味质量调控关键技术体系，保障啤酒丰富且纯净、顺爽且饱满的口感，造就爽口回甜独特风味。干锅菜配啤酒，真的是吃货们的最爱哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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