下饭神器~泡椒猪肝
作为一个川妹子,泡椒、泡姜是厨房里必不可少的佐料,鲜嫩的猪肝配上爽脆的芹菜,再加上各种酸爽的泡菜,一道下饭神器便做好了。
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步骤1/10
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猪肝洗净,切约5毫米薄片,再用清水将切好片的猪肝浸泡,反复换水约五次,直至去除猪肝的血水。
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步骤2/10
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芹菜切成段状,3厘米左右备用。
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步骤3/10
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泡椒切段,泡姜切片,蒜切好备用。
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步骤4/10
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将洗净的猪肝片滤干水份,加1勺料酒,1勺生抽,并加入切好的泡椒、泡姜、蒜片,十几粒花椒。
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步骤5/10
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再加入1勺淀粉。
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步骤6/10
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搅拌均匀,静置15-20分钟让它入味。
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步骤7/10
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起锅烧油,油比平时炒菜多一点,油热后倒入静置好的猪肝,
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步骤8/10
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翻炒至猪肝变色,差不多翻炒一分半钟就可以。
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步骤9/10
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倒入芹菜,继续翻炒2分钟,根据自己口味加少许盐、鸡精。
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最后一步
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起锅装盘,一份十分下饭的川味猪肝便做好了。
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发布于 2020-04-02
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