奶香黄油面包
今天分享只需烤箱来制作,柔软拉丝的质感的黄油面包,只需简单的几步就能成功掌握。刚出炉的时候,一口咬下去……薄薄的脆皮,再夹杂着黄油烤过以后的酥香,仿佛置身于绵软的云朵里,又恍若跌进香甜的牛奶浴中。小伙伴们不妨跟着轻餐君一起做这款“奶香黄油面包”吧!
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步骤1/12
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准备一个大碗,倒入面粉、砂糖、盐,搅拌均匀
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步骤2/12
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先把酵母粉与水融化,再把酵母水和25g鲜奶油倒进面粉中搅拌成团
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步骤3/12
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把面团放在案板上揉搓成光滑的面团
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步骤4/12
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放上黄油继续揉面团
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步骤5/12
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揉成光滑的面团放入碗中
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步骤6/12
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在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大
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步骤7/12
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取出面团放在案板上,用手按压面团释放气体,再将面团往底部收紧揉成光滑的面团
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步骤8/12
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将面团放进模具中
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步骤9/12
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又放在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大
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步骤10/12
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在面团表面涂上鲜奶油
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步骤11/12
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在预热烤箱(190度)中烘焙约17分钟
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最后一步
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松软香甜的奶香黄油面包做好啦!
1、当面团用手轻轻拉出有弹性的透明薄膜状时,说明面筋已经形成了,这样烘焙过后才会有拉丝的效果。
2、根据季节环境可以调整发酵时间。手指蘸面粉戳个洞,不塌陷不回缩,发酵就成功了。
3、动物黄油一定是首选。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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