酱香土豆排骨
酱香土豆排骨,浓浓的酱香和排骨的肉香、浸入沙沙的土豆,配米饭,汤汁配面条,瞬间感受到扎实的幸福家常味。 要做出酱香浓郁的酱土豆排骨,选好酱、炒香酱是关键,90天足期酿造、零添加原酿的六月香豆瓣酱、韩式辣椒酱2:1搭配,口味极好。炒酱时一定记得用小火,看到酱的颜色发红,闻到酱的香味,就是是炒好了。 喜欢这道菜的亲,赶紧试试吧。
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步骤1/6
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准备好食材
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步骤2/6
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排骨凉水下锅,加入味达美臻品料酒,焯水后用温水冲洗备用
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步骤3/6
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土豆、胡萝卜切成滚刀块,葱切成段,姜、大蒜切片
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步骤4/6
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热锅凉油,加入大料、姜片、葱段、大蒜片,炒出香味,放入2勺六月香豆瓣酱,1勺六月香韩式辣椒酱,继续用小火炒至酱颜色红亮、能闻到酱香后,烹入料酒,下入排骨,翻炒均匀
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步骤5/6
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加入能没过锅内排骨的开水,大火烧开后,改用中小火炖25分钟,加入土豆块和胡萝卜块,继续炖10分钟,炖的过程中,尽量少开锅
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最后一步
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出锅前,加入1小勺白糖、1勺味达美冰糖老抽,调色调味,旺火收汁,加入香菜,出锅
1 要做出酱香浓郁的酱土豆排骨,选好酱是关键,90天足期酿造、零添加原酿的六月香豆瓣酱、韩式辣椒酱2:1搭配,口味极好。炒酱时一定记得用小火,看到酱的颜色发红,闻到酱的香味,就是是炒好了;
2 土豆尽量选黄色的土豆,炖出来的口感软糯;
3 出锅前加入少量白糖,起到提鲜合味的作用,不建议省略;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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