烧麦

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烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家明天的早餐主食，这个在我们当地早餐店里很少卖的，就是有卖的，我也很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好 10张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 300克

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五花肉适量

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香菇适量

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青豆适量

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玉米粒适量

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洋葱半个

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盐适量

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生抽适量

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胡萝卜适量

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油适量

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蚝油一勺

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老抽一勺

、

水 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水，我想给孩子做彩色的，就把糯米用植物熬的水泡上了（大家不用彩色糯米了，我这次用的彩色糯米做好也看不出来了）
步骤2/11 点击查看大图
2.泡好的糯米捞出，用电压力锅蒸熟（或者在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松
步骤3/11 点击查看大图
3.肥点的五花肉剁碎，洋葱切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡过香菇的水留着，可以切点胡萝卜丁（家里没有了就不加胡萝卜了）剥好的豌豆，玉米粒煮熟备用
步骤4/11 点击查看大图
4.饺子皮用擀面杖再擀薄一点，我把多张饺子皮叠在一起错位捏了捏边缘，这样包的时候都有花边了，炒锅烧热，倒入少量的油，（五花肉还出油呢）将肉馅先放入炒香，把里面的油炒出来
步骤5/11 点击查看大图
5.加入洋葱丁，炒出洋葱的水份，加入香菇丁一起煸炒，加入生抽，蚝油，老抽（我用的是彩色糯米就不加老抽了）在根据口味添加少许盐和五香粉
步骤6/11 点击查看大图
6.变色后加入（胡萝卜）青豆，玉米粒，将泡过香菇的水过滤干净倒入
步骤7/11 点击查看大图
7.翻炒均匀至汤汁收的差不多加入蒸熟的糯米，关火，翻炒至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了
步骤8/11 点击查看大图
8.把做好的烧麦馅团成丸子样，备用
步骤9/11 点击查看大图
9.取一张饺子皮放在手上，取一个团好的馅丸放在中间，左手托着烧麦的底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了
步骤10/11 点击查看大图
10.全部做好的烧麦放在蒸锅中，蒸15分钟左右即可出锅
最后一步点击查看大图
11.出锅，好吃的烧麦做好了，可以沾点自己喜欢的（芝麻酱，辣椒）开吃