鸡蛋酱拌莜面
莜面不知道大家吃过没有?它可以进行凉拌、爆炒、拌卤都可以,好吃的给肉都不换呢!而今天小编推荐给大家一个美味吃法,食材简单、做法简单,但是美味一点都不简单哦!下面一起来看看吧!
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好所需材料,将大蒜、辣椒切碎备用,将所需的莜面面粉倒入盆中;
-
步骤2/15
点击查看大图
往装有莜面粉的盆中少量多次倒入开水,并用筷子搅拌成絮状;
-
步骤3/15
点击查看大图
然后等待面团稍微冷却后,揉成略光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时左右;
-
步骤4/15
点击查看大图
醒发结束后,将面团擀成厚薄均匀的薄片;
-
步骤5/15
点击查看大图
将薄片放入上汽的蒸锅中,继续蒸10分钟左右后取出冷却;
-
步骤6/15
点击查看大图
将冷却好的筱面薄片切成细丝,装入碗中备用;
-
步骤7/15
点击查看大图
准备一碗调味料汁:往碗中放入2勺黄豆酱、1勺甜面酱和大半碗清水,再用勺子搅拌均匀备用;(根据食材和口味调整,避免偏咸;)
-
步骤8/15
点击查看大图
紧接着,将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌出浓密的气泡,如果对蛋腥味敏感也可以调入少许料酒,一起搅打均匀;
-
步骤9/15
点击查看大图
热锅热油,倒入鸡蛋液,不停晃动煎锅使鸡蛋液受热均匀,再用锅铲不停翻拌;
-
步骤10/15
点击查看大图
翻拌的同时将蛋块弄碎成小块,并装出备用;
-
步骤11/15
点击查看大图
再次热锅热油,倒入蒜末、辣椒碎,煸炒出浓郁的香味;
-
步骤12/15
点击查看大图
倒入事先调好的料汁,大火煮沸后调中小火;
-
步骤13/15
点击查看大图
倒入鸡蛋碎,翻拌均匀;
-
步骤14/15
点击查看大图
保持中小火焖煮2分钟左右,鸡蛋酱变浓稠即可;
-
最后一步
点击查看大图
将鸡蛋酱淋至筱面面条上,搅拌均匀即可食用;
1、如果平时口味清淡,也可以相应减少黄豆酱的份量,避免偏咸;
2、筱面也可以换成面条等,也同样美味哦!
3、筱面面粉一定要开水烫面才能激发它的香味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
鸡蛋酱拌莜面的其他做法
鸡蛋酱拌莜面的相关分类
鸡蛋酱拌莜面的相关推荐
-
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2940472人看过 -
粉蒸肉
22496382人看过 -
古法秋梨膏-止咳祛痰生津润肺
6717611人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#鸡蛋酱菠菜
218136人看过 -
干锅土豆片
2826000人看过 -
五花肉干锅花菜 解馋又下饭
105893人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2693293人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2293373人看过 -
#一学就会快手菜#蒜黄炒鸡蛋
189395人看过 -
干锅土豆片
3999585人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#五香粉蒸肉
246543人看过 -
清炒菠菜胡萝卜
9188476人看过