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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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酱牛肉做好，就要来碗牛肉粉丝汤哦

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1小时以上

牛腱肉 1斤

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 1勺

、

盐 10克

、

酱料包 1包

、

姜数片

、

黄酒 2勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷水浸泡8小时左右，最好每隔一小时换次水
步骤2/10 点击查看大图
出水需要，冷锅凉水下牛肉，姜片，料酒
步骤3/10 点击查看大图
煮开，用热水清洗牛肉
步骤4/10 点击查看大图
一勺冰糖和生抽，老抽，盐同时入锅
步骤5/10 点击查看大图
放香料包，水末过牛肉就行（有条件水就用温的）
步骤6/10 点击查看大图
大火煮沸
步骤7/10 点击查看大图
转小火炖
步骤8/10 点击查看大图
盖锅盖炖制1个小时，汤汁剩余一半，那就差不多了
步骤9/10 点击查看大图
这是过夜后的牛肉，味道才会进入
最后一步点击查看大图
切片，开吃

小贴士

血水是一定要浸泡的，小火炖好之后，不要开盖，直接放凉后，放置冰箱24小时，牛肉会更加入味，我是直接淘宝买的酱牛肉的香料包，比较省力，如果放了黄豆酱那就把方子里的盐去掉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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