榆钱窝窝头
春天,又到一年吃野菜的季节了! 记忆里榆钱窝窝头很是好吃, 将榆钱洗干净,水沥干,面粉,榆钱, 一些油,一些盐,十三香,花椒粉也要少许.....
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步骤1/7
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将榆钱放入盆中,挑去里面的叶子和干树枝,用盐水浸泡一会儿冲洗干净。
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步骤2/7
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沥干水分,加入盐用手揉搓一会儿,和面盆中倒入水,加入酵母搅至融化,再倒入面粉、玉米面、十三香,花椒粉和榆钱。
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步骤3/7
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和成光滑的面团,盖上盖子等待发酵。
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步骤4/7
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发酵至两倍大的面团取出,放案板上加上干粉揉揉排气,揉搓成长条后,再切成小块。
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步骤5/7
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揉成馒头形状后,再用大拇指从底部伸进去,用另一只手,捏成窝头的形状。
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步骤6/7
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全部捏好摆放在铺了笼布的蒸屉上,中间间隔开空隙。再次醒发15分钟,再蒸屉放在烧开水的锅上,开大火蒸15分钟再焖2分钟就可。
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最后一步
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出锅 开吃!
1、榆钱中带有叶子和干树枝,洗前要先挑出来;
2、榆钱要先放在盐水中浸泡一下;
3、揉面排气时要撒些干粉,防粘;
4、窝头做好后要再次醒发再蒸;
5、蒸好后要焖2分钟再开锅盖。
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发布于 2020-04-02
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