小米发糕
小米健脾养胃,补肾安神。不仅可以煮粥,也可以打成米浆,做成发糕,口感蓬松,清淡好消化
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步骤1/10
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小米淘洗干净,倒入清水(用料外),放冰箱冷藏浸泡过夜
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步骤2/10
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泡好的小米,沥干水,倒入料理机中,加入50克清水和鸡蛋液,搅打成细腻的米浆
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步骤3/10
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把小米浆倒入盆中,加入白糖搅拌均匀,加入酵母搅拌几下
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步骤4/10
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再加入面粉,搅拌至顺滑无干粉的状态
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步骤5/10
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搅拌好的面糊,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面糊起很多气泡
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步骤6/10
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发酵好的面糊,再用刮刀搅拌至顺滑无气泡
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步骤7/10
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用勺子把面糊放入模具中,轻震几下,震掉气泡同时使面糊分布均匀
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步骤8/10
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撒上蔓越莓干或是喜欢的任意果干,然后放置一旁发酵10-15分钟
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步骤9/10
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蒸锅加足量水,大火烧开,放上模具,盖好锅盖,中火蒸20分钟,再焖5分钟取出,放凉脱模
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最后一步
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成品
1.蒸制的时间根据模具大小适当调整。2.隔夜吃的话,可以再放蒸锅上复蒸几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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