地瓜蓉葡萄干椰蓉樱花面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

巧克力酱（可替换成牛奶） 70g

、

牛奶 75

、

高筋面粉 250g

、

酵母 4g

、

盐 3g

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糖（希望甜一点的可多放一些） 10g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉根据喜好添加

、

地瓜 3个

、

葡萄干 35克根据喜好添加

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
好时巧克力酱和牛奶搅拌充分混合，没有巧克力酱纯牛奶也可以，我这是在清巧克力酱，哈哈
步骤2/11 点击查看大图
1. 鸡蛋打匀，把90%的鸡蛋液倒进巧克力溶液里，留碗底一点用于后面刷面包表面。2. 另外把砂糖，盐，加入溶液。3. 放入全部面粉，然后把酵母放到面粉上面开始用面包机和面。4. 和面大概10分钟后加入黄油，继续和面20分钟5. 面团和好后发面30分钟（我是把面团放烤箱发酵，下面放一碗热水）6. 这是发面完成的样子
步骤3/11 点击查看大图
趁着面团发酵的时间准备馅料：地瓜去皮煮熟压成蓉，提子干提前泡个10分钟变软，把地瓜蓉，提子干，椰蓉加在一起，加入一点牛奶，搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
均分四份
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵完成后搓圆，横竖切一刀，一分为四，取其中一份，搓圆后擀成圆形
步骤6/11 点击查看大图
取一份馅，用面粉包住收口
步骤7/11 点击查看大图
口朝下稍微擀平到大概四五厘米厚
步骤8/11 点击查看大图
均匀切5刀
步骤9/11 点击查看大图
把每个花瓣的两边往中间粘在一起，如果不够粘，可以拿手指头点一点水弄湿一点点，水不能多。放入烤箱进行二次发酵，一样是在下面放一碗热水，30分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
发酵完成后取出刷蛋液，中间撒上芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱上下火180度预热5分钟，调至上火170度下火160度（具体看烤箱脾气），放入烤箱开烤25分钟，到第10分钟时盖上锡纸防止上色过度，出炉～