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简易版——瘦肉丸的做法

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简易版——瘦肉丸

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自己做饭第14天，为了安全起见都已经很久没有出去逛街了，想念夜市小吃一条街里面的好多好吃的，所以决定今日伙食——-瘦肉丸，自己动手丰衣足食，因为其他的小吃难度有点高目前还不会。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 250克

、

白胡椒适量

、

料酒 2勺

、

地瓜粉 3勺

、

面粉 2勺

、

生抽 2勺

、

紫菜适量

、

香油 1勺

、

盐适量

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先去自家猪圈问小猪仔要一些瘦肉，最好能让它自己搅拌一下（因为家里没有搅肉机），由于小猪仔不忍心对自己下手，所以搅得肉颗粒都有点大（自己吃，其实问题不大），绞好的肉里面加入生抽➕料酒➕白胡椒去腥（家里有葱姜水的也可以加一点进去，没有也没关系），肉腌制一会儿之后加入淀粉和少量面粉（家里有小苏打的可以加一点点，加入小苏打之后容易让小猪仔膨胀，由于我家没有小苏打就没加了），所有调料加好之后霍霍匀放旁边等待备用（尽量放20分钟以上）。
步骤2/6 点击查看大图
拿一个等一下吃饭要用的大碗，里面加入一些配料少量的盐➕紫菜➕香油➕葱花➕白胡椒粉（其实跟小馄饨的汤底是一样的）放一边等待备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧水（水可以多一些），冒泡泡就说明水开了。
步骤4/6 点击查看大图
水开之后冲泡一下这碗汤汁把紫菜和一些调味料给充分相互融合，冲泡好的洗澡水，放一旁等待备用。
步骤5/6 点击查看大图
现在腌制20分钟的肉也苏醒过来了，家里没有铁皮，就给它放到铁的菜刀上摊平，用汤勺一片一片剔入锅，让它以最美的姿态下去泡澡。
最后一步点击查看大图
肉肉从锅里面变大，然后漂浮起来就说明已经熟了，热水澡已经结束了，就可以捞起来扔到已经变凉的温泉水里去了，还等什么开动吧，到我肚子里面又热了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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