当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️
❤️刀鱼韭菜饺子❤️ 清明节前的刀鱼、韭菜都是时鲜货。注重节气的人会很在意什么时候吃什么东西。 刀鱼被誉为“长江三鲜”之一,儿时记得每到大人说到新茶上市了,家里的餐桌上就能看到我最爱的刀鱼。 长大后去的地方多了,品尝的美食也多了,味蕾和脑细胞就变活跃了。常常会感叹:北方没有刀鱼,如果有的话一定会有刀鱼饺子。 就这样我做了一把刀鱼韭菜饺子!! 真的太美味了!一定要试试噢!!
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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洗鱼,去腮,去骨,去鳍切姜末将刀鱼、肉末、姜末、料酒放入搅拌机搅拌成泥
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步骤3/13
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韭菜切成末刀鱼泥和韭菜、白胡椒、香油、盐一起搅拌均匀
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步骤4/13
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饺子馅儿就做好了。放在一旁腌制一会儿
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步骤5/13
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面粉和温水和匀
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步骤6/13
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面团的状态类似耳垂的软硬即可
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步骤7/13
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一个面剂子约7-8克左右
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步骤8/13
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搓圆后压扁
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步骤9/13
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擀成外薄里厚的圆皮
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步骤10/13
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馅儿量控制在5-6克左右(新手),7-8克(老手)
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步骤11/13
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用大拇指和食指间的指窝推压饺子边缘
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步骤12/13
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成型(关键是将饺子捏牢不漏馅儿)饺子要开水下锅大火,一边搅拌锅中水防止饺子粘锅,一边观察水温。所有饺子都浮出水面后即可关火出锅了
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最后一步
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刀鱼真的很鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
刀鱼韭菜饺子的其他做法
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