奶香馒头

浏览 154408 · 收藏 869

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近迷上了牛奶就想要用牛奶做一做馒头淡淡的奶香和浓郁的面香真的是越嚼越香值得一试哦（如果没有电子秤的话可以用碗来量哦面粉和牛奶的比例差不多是2:1）

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 400克

、

牛奶 220克

、

白糖 60克

、

酵母粉 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
（220克）牛奶加入（60克）白糖和（4克）酵母粉化开（没有牛奶的可以用水代替哦味道都很好）
步骤2/15 点击查看大图
将酵母水倒入（400克）面粉中（每个牌子的面粉吸水量都不同哦酵母水不要一次性倒入看面团的状态再倒入剩余的）
步骤3/15 点击查看大图
揉到没有干粉就可以因为是比较硬的面团所以比较难揉哦（但是别害怕我们不用多揉只需要魔法即可哈哈是只需醒面二十分钟这是让面筋自己融合形成的过程）
步骤4/15 点击查看大图
dang～魔法起效了二十分钟后面团三两下就揉光了（揉匀后我们要保留这个光面哦）
步骤5/15 点击查看大图
把揉光的面团放到温暖的地方发酵时间大概是一个半小时到两小时（具体要看发酵的程度哦发到两倍大面团里面是如图的蜂窝状即可）
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团要完全排气哦多揉揉让面团回到发酵前的状态（桌上和擀面杖上撒一些干面粉面团反面朝上）
步骤7/15 点击查看大图
用擀面杖擀的时候也是排气的一种过程哦把擀面杖送出去你会听见气泡破裂的声音擀成大方块不用太薄哦
步骤8/15 点击查看大图
卷起来卷的密实一些
步骤9/15 点击查看大图
切成一段一段
步骤10/15 点击查看大图
成品这就是刀切馒头啦
步骤11/15 点击查看大图
还做了几个圆的嘿嘿
步骤12/15 点击查看大图
都做好啦还不能直接蒸哦再次醒发的馒头口感和香味都能更上一层楼哦～（醒发时间大概一小时面团明显变大拿起来变轻）
步骤13/15 点击查看大图
凉水下锅中火蒸15-20分钟做好后焖五分钟防止回缩
步骤14/15 点击查看大图
蒸好后就是个大胖小子啦淡淡的奶香味小麦的面香扑面而来诱人的很
最后一步点击查看大图
因为面团较硬里面的层次分明嚼起来浓浓的面香和奶香甜甜的一次吃两个也不够哈哈