家庭版:允指原味炸鸡
家里的孩子们都特别喜欢吃炸鸡,每次去外面买,总觉得吃的不安全,又不实惠!疫情期间想吃,也没地方买,就在家研究一下自己炸,简单好学,成功了就分享给大家!!
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步骤1/12
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首先我们把准备好的鸡翅根洗干净,准备好姜丝,花椒,十三香,生抽,盐,腌制5个小时!封上保鲜膜,放冰箱冷藏!备用!
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步骤2/12
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打两个鸡蛋,首先放淀粉3勺搅拌均匀
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步骤3/12
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然后放面粉3勺!搅拌均匀!
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步骤4/12
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加入牛奶,一边加一边搅拌,搅拌均匀,不要太稀了,如果奶加多了太稀了,再加点儿面粉或者淀粉都可以,搅拌均匀,调成糊状,用筷子沾起来,拉丝即可!!如图所示!!
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步骤5/12
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我们再准备一个小盆子,加5勺面粉,5勺淀粉,撒点儿孜然粉,少许盐,不要太多了!!面粉和淀粉的比例差不多相等就可以了!拌匀了备用!!
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步骤6/12
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取出腌制好的鸡腿,去掉上面的花椒和姜丝,放进调好的糊糊里,翻个儿沾满糊糊!翻的时候,顺着一个方向翻!
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步骤7/12
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沾满糊糊的鸡腿放进兑好的面粉里!
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步骤8/12
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如图所示,沾满即可,夹起来抖抖多余的面粉,再下锅!
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步骤9/12
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锅里油烧热以后放入裹好的鸡腿,油温烧至八九成热,放入鸡腿以后调小火慢炸!
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步骤10/12
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如图炸至完全金黄色,不确定里面熟不熟,可以用筷子扎一下,然后再炸十多分钟左右!!
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步骤11/12
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出锅以后怕油大的,可以在盘子下面垫一层吸油纸!!撒上孜然粉即可!!
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最后一步
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喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉,开始啃肉肉啦!!
这道炸鸡腿,唯一需要注意的就是注意火候,不要着急,大火开炸,很容易糊了!!如果喜欢吃辣的朋友,可以考虑做黑胡椒口味儿的,或者奥尔良口味的!!都可以!!
还有就是,沾面粉那个步骤,比较费面,所以过程中不够用了,可以根据1:1的比例再配点儿就行了!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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