你想吃的~包子做法这里都有

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在家里做包子，大家喜欢的口味都不同。就做了四款她们喜欢的馅料:胡萝卜鸡肉包、糖宝、猪肉包、盐菜包。这里面有没有你们喜欢的呢～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料:

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面粉 500克

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温水 250克

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酵母 3克

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糖 3克

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猪油 6克

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盐菜包馅:

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盐菜 400克

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剁辣椒 3克

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猪油 9克

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猪肉包馅:

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五花肉 250克

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鸡蛋 1个

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葱 50克

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红萝卜鸡肉包:

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红萝卜 100克

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鸡胸肉 60克

、

鸡蛋 1个

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糖包馅:

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白糖 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
白糖、酵母倒入温水中搅拌均匀。分次加入面粉中，用筷子搅成絮状。
步骤2/16 点击查看大图
加入猪油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
步骤3/16 点击查看大图
五花肉切块，剁成肉泥。放入碗中加鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、葱，往一个方向搅打上劲。
步骤4/16 点击查看大图
再分三次加入少量的水搅打。
步骤5/16 点击查看大图
盐菜切成细丝，锅内放猪油。油热放垛辣椒炒香，下盐菜翻炒2分钟，倒入差不多跟盐菜齐平的水。盖锅盖煮5分钟，开大火至水分收干。放生抽、盐调味，即可出锅。
步骤6/16 点击查看大图
红萝卜切小丁，鸡胸肉切沫，锅内放油，打入一个鸡蛋，搅成嫩鸡蛋。放入红萝卜、鸡肉炒至断生，放入鸡精、盐调味。
步骤7/16 点击查看大图
面团发酵至成蜂窝状就醒发好了，可以取出排气。
步骤8/16 点击查看大图
面团分成小块。
步骤9/16 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的皮。
步骤10/16 点击查看大图
所有馅料包好，放置在蒸盘上静置20分钟。（蒸盘上刷好油，或者放上蒸笼布）
步骤11/16 点击查看大图
糖宝包成三角形，静置20分钟。
步骤12/16 点击查看大图
泠水上锅，大火烧开转中小火蒸20分钟，闷5分钟即可。
步骤13/16 点击查看大图
白白胖胖的菜包子就出锅啦，不要太抢手。一转眼一大锅就吃完了。
步骤14/16 点击查看大图
一口下去咬开蓬松柔软的包子皮，盐菜包酸酸的、肉包满口都是汤汁、红萝卜鸡肉包吃多少都不腻。
步骤15/16 点击查看大图
糖包同样泠水上锅蒸20分钟，闷5分钟。
最后一步点击查看大图
咬一口都是满满的糖心，真的不要太好吃～

小贴士

包子包的好看的小技巧: 取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下。包子褶捏到最后会呈现一个小圆圈的形状或者是一个小的突起，如果是呈现小圆圈的形状就这样放到帘子上包下一个包子就可以了，如果是出现一个小的突起要将它向下压一下，这样一个非常好看皮又薄的包子就做好了。

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发布于 2020-04-01

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