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咬到一口春天的做法

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咬到一口春天

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200克

、

玉米淀粉（我用的是紫薯淀粉） 80g

、

抹茶粉 20克

、

玉米油／黄油 20g

、

白糖 35g

、

咸鸭蛋黄 6个

、

沙拉酱 2大勺

、

肉松 150g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
①锅中烧水，放入白糖和抹茶粉，搅拌至白糖融化，颜色均匀即可。（这里就没有放图辣）碗中加入糯米粉和淀粉，趁热加入刚才调好的抹茶汁。（用热水和面不容易开裂，而且口感也会更加绵软哒），搅拌成絮状，下手多揉一会（如果感觉干了再倒一些热水，粘了再加些面粉，慢慢来不着急），揉好的面盖上保鲜膜醒上15分钟左右。（如上图）
步骤2/7 点击查看大图
②在醒面的时间，来准备馅料。锅里水烧开，放入六个咸鸭蛋黄，中火蒸15分钟。蒸好的咸鸭蛋黄放进大碗里（用勺子压碎至颗粒状，颗粒的口感会很棒），加入肉松，两大勺沙拉酱（口感超级赞哦～），搅拌均匀，然后整理成结实的小圆球，见下图（一定要捏紧实哦，方便下面操作）
步骤3/7 点击查看大图
③放进蒸锅里，记得铺一层油纸，中火蒸15分钟左右，开锅刷一层玉米油，闷一小会就可以出锅啦～（出锅的时候记得在底部涂一层熟的玉米油就可以啦，防止粘手）啊哈，大小好像不太一样（木事木事，问题不大）
步骤4/7 点击查看大图
#ps :如果做的多的话，可以裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，会存放的久一点哒
步骤5/7 点击查看大图
配上一张美图
步骤6/7 点击查看大图
切开来是这个样子的，味道真的很棒棒
最后一步点击查看大图
还做了雪媚娘，其实只需要青团外面的皮衣就可以啦，包上喜欢吃的奶油，酸奶或者水果都是可以哒‍♀️（我真的太爱这个色调了）

小贴士

青团是第一次做，成功率真的很高奥，亲亲们大胆去做叭绝对可以成功的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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