葱油面（简易版）

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超级简单傻子都可以做的葱油面葱香浓郁，酱汁饱满任何时刻都可以唤醒你的味蕾而且超级好吃就算月底吃土时期都可以大饱口福哦

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

普通面条 188克

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小葱花 8克

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大葱末 5克

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花椒 10颗

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现磨黑胡椒 2克

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干辣椒两个

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酱油 25克

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小葱，大葱，干辣椒切好备用喜欢小米辣的可用小米辣代替干辣椒
步骤2/9 点击查看大图
起锅烧水入少许盐盐能让面条有底味也更劲道水烧开入面条，中火煮制
步骤3/9 点击查看大图
当水再次烧开立即下入许些冷水中火继续烧开继续下入许些冷水一共要加入两次冷水面要在水中烧开三次
步骤4/9 点击查看大图
水烧开最后一次后立即捞出面条用凉水浸泡两分钟或用凉水冲洗三遍为的是防止面条继续加热，保留筋道口感
步骤5/9 点击查看大图
变凉的面条捞出控干水分此时可看出面条已经十分筋道（一定要滤干水分，否则葱油及酱油不易均匀包裹住面条）
步骤6/9 点击查看大图
起锅入油，中小火烧至起烟状态大约3分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
趁着起锅烧油的时间我们把香葱（主要味道）大葱（增加香味层次感）干辣椒（增加辣味和香味）花椒（香味，一定要用红皮的花椒，不是绿皮的麻椒哦）黑胡椒（增香解腻，丰富层次感和辣感，强烈推荐加入）白糖（增加鲜甜口感及复合口感，让酱油味道不会过于单调和腻咸）一起在控干水的面条上，有条件的还可以加入香菜末丰富整体香气层次感
步骤8/9 点击查看大图
此时油已热好热油均匀浇在所有料头上以发出激烈响声为佳浇完热油立即加入酱油（有条件可加入蒸鱼豉油或料油，味道更高级）然后拌匀即可
最后一步点击查看大图
至此我们的葱油拌面简易版就做好了既简单又美味葱油混合酱油均匀包裹在每一根面条上香气十足，咸淡适口，油不会很多复合的香气吃多少也不会感觉腻一次我就能吃两大碗呢为啥？因为好吃呗！嗯，当然还很便宜！