酥掉渣的蛋卷
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酥得掉渣儿的蛋卷,终于找到超赞的方子给鼓捣出来了!这叫一美呀! 小时候的零食可没有现在这么多,能吃上蛋卷就已经是高过桃酥、蛋糕的“特殊待遇”了。蛋卷,吃的时候要小心翼翼的,生怕一不小心就把它咬破咬散,撒得哪儿哪儿都是。也许正因为吃的时候有“畏惧感”,所以更珍惜它,更觉得它“深不可测”。 长大后,各式蛋卷见得多了,吃得多了,却很难再找到小时候那种口感的蛋卷了。很多蛋卷都是又厚又硬的好种,里面装着冰淇淋。我这人又吃东西又贪急,有时不小心吃快了,蛋卷的断口斜茬儿还会把腮帮子或者嗓子眼给划破了。香是香,危险系数也大啊! 这天,我在美食群看到美食达人“深蓝色的海妖”发了她亲手制作的蛋卷,一下子就把我迷住了。从图片上那一层层卷卷能看出它薄如蝉翼,从一片片碎渣能感受到它一碰即破。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/18
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材料准备好:黄油切块提前从冰箱取出室温下软化,鸡蛋150克约3个,细砂糖、低筋面粉即蛋糕粉、食用苏打粉、吉士粉称重,蛋卷机冲洗后擦净;
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步骤2/18
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黄油切块利于散凉气,用手指轻轻一按有明显指印就可以了;
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步骤3/18
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把细砂糖全部倒入黄油中,用刮刀将砂糖和黄油混合均匀即可,这样可防止快速搅打时细砂糖被打飞;
步骤4/18
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发布于 2020-04-01
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