开胃下饭の一锅酸汤鱼
常常吃到用鲈鱼片、黑鱼片或草鱼片等等这些做的酸汤鱼,很好吃但是处理相对麻烦,份量也少,今天这款整条鱼做法超足料,配菜还随便加~
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步骤1/7
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洗鱼|这次选金线鱼,像黄花鱼也都合适,不选土味重的都行,自己喜欢最重要喇
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步骤2/7
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炒料|小洋葱切几个随意、小米辣随意、泡椒也随意,能吃辣的就多放,不能就少放点都OK
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步骤3/7
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煎鱼|炒完料之后转中小火,将洗干净沥干的鱼放锅里,煎一面之后稍微定型再翻另一面,这样鱼就不会散了
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步骤4/7
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加料|煎完以后放入切块的番茄,稍微翻炒下
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步骤5/7
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加水|此时倒入热水,莫过鱼身即可,颜色浓郁的鱼汤就开始出现了,汤滚开后放进喜欢的配菜,如图的金针菇、豆芽等等
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步骤6/7
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调酱|喜欢的蔬菜都放好后,调个酱汁,1勺蚝油+1勺酱油+半勺胡椒粉+1勺淀粉+半碗水,汤滚开后开大火倒入搅拌好的酱汁
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最后一步
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撒葱|最后撒葱花,出锅,酸酸辣辣,鱼肉外脆里嫩,下饭勺一羹汤淋上,简直销魂
1.煎鱼要先中小火煎一面定型后再翻另一面,确保鱼身定型不散;
2.配菜可以随意切换,但番茄建议不要少,这是酸汤的酸味关键哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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