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肉松青团的做法

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肉松青团

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30~60分钟 | 配菜(中级)

艾叶

、

小苏打

、

糯米粉

、

澄面

、

大米

、

咸蛋黄

、

肉松

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
艾叶焯水后挤掉黄水，加小苏打煮烂
步骤2/5 点击查看大图
煮烂的艾叶连汤加大米用破壁机打成米浆（这样不用粘米粉）
步骤3/5 点击查看大图
艾叶米浆加糯米粉澄面揉成面团，尽可能干一点，蒸了不会塌。
步骤4/5 点击查看大图
此处省略若干张过程图。咸蛋黄刷白酒，烤箱180度10分钟烤熟，碾碎加肉松，并加糖粉调味，加少许色拉油，以便馅料能攥成球。包入馅料，大火蒸。
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吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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