荠菜小馄饨｜调肉馅最关键
前天晚上调好馅，第二天早上就能美美的吃上新鲜的小馄饨，饱饱的超满足！
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荠菜焯水挤掉水分切碎，葱姜切末
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猪肉里加入2颗鸡蛋朝一个方向用筷子搅拌上劲大约四五分钟的样子会越搅越费劲，肉这时已经上劲了
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上劲以后加入适量的盐和蚝油继续超一个方向搅拌
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然后把葱姜末加入搅拌均匀，朝同一方向搅拌
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搅拌肉上劲，用筷子很难提起来
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最后把荠菜碎加入调适量麻油进去搅拌均匀
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步骤7/11
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肉馅就准备好了
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步骤8/11
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准备馄饨皮，包馄饨，最简单的就是把馅摊在馄饨皮上，收紧口即可
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步骤9/11
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水烧开加入少许盐煮馄饨
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步骤10/11
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馄饨都飘起来了就熟透了
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最后一步
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准备一个碗加入少许蚝油、盐、紫菜、榨菜把开水注入调开把煮好的馄饨放入就可以食用了，加上辣油更好吃
1、吃馄饨调馅最重要，可以加入鸡蛋或者清水把肉调上劲，这样口感有嚼劲不柴；
1、猪肉糜选择七瘦三肥的最佳，自己绞肉更好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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