苦刺心汤
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潮汕的春天特别是春夏之交，天气或湿冷或湿热，身体也随之湿气重，皮肤有时也会因为湿热而发痒难受，这时恰逢雨水充足、万物生长，各种山菜野菜齐齐勃发，吃苦刺心、野苋菜可以凉血解毒，味道苦甘苦甘的，特别解渴特别好喝。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苦刺心洗净待用
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步骤2/4
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半锅水煮开，下鱼丸熬煮（用瘦肉、鸡蛋更合味）
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步骤3/4
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鱼丸熬一会儿便可下苦刺心，下适量盐、味精和食用油。
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最后一步
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苦刺心烫熟就可关火，久煮就黄了不好吃。
小贴士
摘菜心比较鲜嫩，市场卖的大多连枝末的叶子也摘来卖，稍嫌老了，但是功效是一样的。带刺的枝可以先剪下去熬煮，捞掉再下叶子，如若连叶子都吃不下也可捞掉只喝汤。有些人就喜欢它苦甘苦甘的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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