给我力量的家常酱牛肉
健身期的我餐餐离不开牛肉,鸡胸,各种鱼虾,最爱吃的就是酱牛肉。可是买成品价格太高了,还经常味道过重,于是找大师父请教了这款家常酱牛肉的做法,做出来的牛肉和买的一样味道好有嚼劲不会柴,并且自己制作的用料放心不会过咸。在这分享给大家
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步骤1/6
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选完整的牛腱子1-2块,根据自己锅的大小,建议大家最少用一块,因为做一次同时比较长,做少了不划算。牛腱子提前一天买好,切成6小块,浸泡一夜浸泡出血水来,期间要多次换水。(气温高的地方可以早晨泡下午做然后多换几次水)建议买新鲜牛肉不建议冷冻后使用,冷冻后即使解冻了的吃起来也觉得不够香。
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步骤2/6
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准备好调料,半根大葱切成两半。大块姜分成4块拍扁,不是切片是要拍扁哦
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步骤3/6
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香叶4-5片,八角5-8粒,花椒若干,辣椒1个喜欢有辣味的朋友也可以多个
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步骤4/6
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黄豆酱一小碟
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步骤5/6
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将牛肉和调料一起放入锅中,上面没有提到的还有老抽若干,生抽若干,量没有强制要求。锅里要放很多水,没过牛肉再多放水,因为要大火煮2个小时所以水一定要多。大火煮两个小时
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最后一步
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接下来的步骤很重要,煮两小时后将牛肉捞出放入盘中,凉凉后放入冰箱保鲜层,放置一夜。之前煮牛肉的汤不要丢掉,第二天早晨将牛肉再次至于汤中,大火烧开15-30分钟关火,牛肉不要捞出浸泡2-3个小时后再捞出,这样酱牛肉就做好了。吃的时候觉得味道不够重可以蘸料吃。我个人觉得不用蘸料已经味道很不错啦非常适合健身减肥期的朋友
最后一步很重要,这是自己做酱牛肉柔韧不柴入味的小秘密哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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