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给我力量的家常酱牛肉的做法

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给我力量的家常酱牛肉

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健身期的我餐餐离不开牛肉，鸡胸，各种鱼虾，最爱吃的就是酱牛肉。可是买成品价格太高了，还经常味道过重，于是找大师父请教了这款家常酱牛肉的做法，做出来的牛肉和买的一样味道好有嚼劲不会柴，并且自己制作的用料放心不会过咸。在这分享给大家

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1-2块完整的

、

大葱半根

、

姜一大块

、

花椒若干

、

八角 5个

、

桂皮 1块

、

干辣椒 1个喜欢辣味可以多个

、

香叶 4片

、

黄豆酱 1小碟

、

生抽若干

、

老抽若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选完整的牛腱子1-2块，根据自己锅的大小，建议大家最少用一块，因为做一次同时比较长，做少了不划算。牛腱子提前一天买好，切成6小块，浸泡一夜浸泡出血水来，期间要多次换水。（气温高的地方可以早晨泡下午做然后多换几次水）建议买新鲜牛肉不建议冷冻后使用，冷冻后即使解冻了的吃起来也觉得不够香。
步骤2/6 点击查看大图
准备好调料，半根大葱切成两半。大块姜分成4块拍扁，不是切片是要拍扁哦
步骤3/6 点击查看大图
香叶4-5片，八角5-8粒，花椒若干，辣椒1个喜欢有辣味的朋友也可以多个
步骤4/6 点击查看大图
黄豆酱一小碟
步骤5/6 点击查看大图
将牛肉和调料一起放入锅中，上面没有提到的还有老抽若干，生抽若干，量没有强制要求。锅里要放很多水，没过牛肉再多放水，因为要大火煮2个小时所以水一定要多。大火煮两个小时
最后一步点击查看大图
接下来的步骤很重要，煮两小时后将牛肉捞出放入盘中，凉凉后放入冰箱保鲜层，放置一夜。之前煮牛肉的汤不要丢掉，第二天早晨将牛肉再次至于汤中，大火烧开15-30分钟关火，牛肉不要捞出浸泡2-3个小时后再捞出，这样酱牛肉就做好了。吃的时候觉得味道不够重可以蘸料吃。我个人觉得不用蘸料已经味道很不错啦非常适合健身减肥期的朋友

小贴士

最后一步很重要，这是自己做酱牛肉柔韧不柴入味的小秘密哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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