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三杯鸡!学会这道菜,你可以三杯一切

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三杯鸡,起源于江西,发扬光大在台湾。 三杯,是指一杯麻油(也就是台湾的黑芝麻香油)、一杯米酒、一杯酱油。 这道菜的前世今生,关键就在于九层塔。九层塔和罗勒很相似,比罗勒更香气扑鼻。 如何分辨九层塔和罗勒呢?罗勒的味道比较香甜,梗是绿色的,叶子圆润。九层塔的叶梗会带一点紫色,叶子扁平,带一点锯齿状。 三杯鸡流传到台湾,加入了九层塔,仿佛有了灵魂。 学会了这道三杯鸡,你就可以三杯一切了
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30~60分钟
烹饪步骤
小贴士

✏️台湾胡麻油,可以用香油代替。 ✏️台湾金兰酱油,可以用6月鲜特级原汁酱油代替。 ✏️台湾红标料理米酒,可以用二锅头+5倍的水代替 ✏️用这个方法可以三杯杏鲍菇,三杯肥肠,三杯一切

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-01

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