蒜香茄子的做法

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蒜香茄子

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茄子的N种吃法，最简单的当属凉拌茄子，简单快手，好吃还有营养，搭配早餐，完美。

食材清单加入采购清单

茄子 6个

、

大蒜适量

、

青椒适量

、

味极鲜酱油适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

香醋适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。
步骤2/6 点击查看大图
锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。
步骤3/6 点击查看大图
蒸好的茄子取出晾凉。
步骤4/6 点击查看大图
把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了。
步骤5/6 点击查看大图
大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。
最后一步点击查看大图
青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧，这样就可以开餐了，拌在一起也是不错的选择。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、茄子蒸软基本熟了就好，千万别蒸过了，软软的出水了就不好吃了。 2、将准备好的茄条放入碗中，可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃，饭店就是蘸汁的，拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜，也超好吃。

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发布于 2020-04-01

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