清新的角瓜蛋饼
早晨的餐桌上有这样一盘清新的角瓜蛋饼，再配点清粥小菜，一定会让人胃口大开，而且，这款软软的蛋饼真的很简单，做起来也很快，美味早餐十分钟搞定啦。
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步骤1/11
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角瓜洗净用擦丝板擦成丝。
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步骤2/11
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在角瓜丝里面撒一小匙盐，稍微揉一下腌制两三分钟。
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步骤3/11
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三个鸡蛋打入盆中，倒入面粉，加一小勺盐，适量胡椒粉搅打均匀。
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步骤4/11
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搅打成很稀的面糊，大概浓稠酸奶状。
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步骤5/11
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角瓜丝用清水过一遍，挤干水倒入蛋糊中搅匀。
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步骤6/11
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开小火，不粘锅底刷点油，倒入面糊，不用太多，用勺底抹匀够铺满锅底就行。
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步骤7/11
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蛋饼底部凝固定型，撬起一边翻个。
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步骤8/11
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其实我是用一个小不粘锅做的，然后倒入一个大不粘锅里面，比翻个省事儿，当然，可以直接翻个也不太费劲儿。
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步骤9/11
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两面都凝固了就可以出锅了，因为很薄，所以很容易熟。
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步骤10/11
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嫩绿金黄很诱人吧。
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最后一步
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软软的卷一下放在碗里，花一样的饼让心情也像花一样美丽。
1，面粉试着往鸡蛋里面加，别一下子加进去面糊太干了，饼不够软。
2，全程小火，蛋饼易熟，别烙糊了。
3，喜欢的话也可以淋点番茄沙司，沙拉酱啥的自己喜欢的酱料吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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