椒盐香菇
外酥里嫩的炸香菇,吃上就停不下来。我家神兽不吃蘑菇,但是香菇这种做法也能吃上几块。虽然是炸物,却香而不腻,偶尔换一下香菇的做法,也是惊喜。
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步骤1/10
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香菇洗净斜刀切厚片。
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步骤2/10
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锅中烧开水,把香菇下入锅内焯水2分钟左右。
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步骤3/10
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香菇捞出过水透凉。
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步骤4/10
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香菇攥干水分。
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步骤5/10
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放入一个鸡蛋,一大勺面粉,两大勺淀粉,1小勺椒盐,2克盐,适量水。
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步骤6/10
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搅拌成能挂到香菇上的糊
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步骤7/10
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锅中少油五成热,香菇逐个下锅中小火炸制。
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步骤8/10
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香菇炸制浅金黄变硬捞出。
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步骤9/10
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锅中烧油八成热中大火二次复炸,大概30秒左右捞出控油装盘。
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最后一步
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适量均匀撒上椒盐,开吃。
裹糊里面的水,先要少量添加,如果感到糊干,再适当的一点点添加。第一次炸为了将食物炸熟,复炸是为了香菇外皮更加酥脆。葱花就是为了装饰,撒不撒随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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