怀念小时候的味道-拔丝红薯
小的时候姥姥会做拔丝红薯给我们这些孩子解馋，时不时的还会有点想这个味道，后来姥姥离开了，每当想姥姥的时候就会想吃这一口，那时候妈妈不太会做饭，听到我总是念叨也开始学习这个菜，从刚开始做好后没有办法拔丝只有甜味，到后来拔丝可以拉好长，为了我，不会做菜的妈妈尝试了很多次。后来长大了，慢慢的觉得这个菜太甜了，吃起来会感到腻，可一想起姥姥还是会选择去做这道菜，怀念小时候的味道。
-
步骤1/6
点击查看大图
红薯洗净削皮后切块，切成不规则的块。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中放油，油多一点，锅中插一根筷子开始冒小气泡后下入切好的红薯。
-
步骤3/6
点击查看大图
中火炸至表皮发皱，说明水分蒸发了，颜色稍微焦黄后盛出备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
重新起锅，锅中倒入500ml清水放入6大勺白砂糖烧开慢慢搅拌。
-
步骤5/6
点击查看大图
慢慢将糖熬至变色，气泡慢慢变密集，变小气泡后倒入红薯翻炒片刻让每一个红薯块都粘上糖色。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘后，准备一个小碗，以备拉丝太长沾水断开，要不然糖都粘到衣服上了，就像小时候一样了。
熬糖色的时候不要开小火，会等很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
拔丝红薯的其他做法
拔丝红薯的相关分类
拔丝红薯的相关推荐
-
拔丝红薯
45305人看过 -
【鸡蛋系列】蛋包饭
31785人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#酸辣藕段
366134人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
213317人看过 -
#女神野餐记#土豆丝洋葱鸡蛋饼
161981人看过 -
胡萝卜粉条
124202人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦#卤肉夹馍
277724人看过 -
#精致一人食#肉夹馍
174921人看过 -
#流感季饮食攻略#牛肉面
173565人看过 -
冬瓜玉米汤（素）
109280人看过 -
炸油饼
502641人看过 -
红烧糖排骨(高压锅)
114118人看过
