酸汤牛肉丸
轻爽汤菜之--酸汤牛肉丸 每周必吃一至两次牛肉,今日做成汤菜,汤汁都不剩的感觉,棒棒哒~ 牛肉为常见的肉品之一。中国是世界消费牛肉前三的国家之一,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
看着一大堆食材,其实除了调料就只有这些。准备食材,金针菇去根部洗净,小葱切末。
-
步骤2/15
点击查看大图
取小碗,先把姜切一小半剁成末,加一点葱末一起兑1汤匙(15克左右)开水,调成葱姜汁水。其余的姜和蒜切片,牛肉剁成茸备用(也可以让商家给剁好,更方便些)。
-
步骤3/15
点击查看大图
准备好的食材。
-
步骤4/15
点击查看大图
牛肉纳盆加盐、少量料酒、淀粉、鸡蛋清、分次加入葱姜汁水(鸡蛋清和葱姜汁水请别一次加,有可能会太稀了,不成型),顺时针搅打上劲(多搅打一下,比较黏手就可以了)。
-
步骤5/15
点击查看大图
把搅打好的牛肉末挤成大小均匀的丸子(可以用小勺帮助,这样大小会比较合适,煮出来也好看),上图为挤好的丸子。
-
步骤6/15
点击查看大图
净锅入水烧至微沸,调中火,放入牛肉丸煮熟(让水保持微沸状态,肉丸更易成型不散)。
-
步骤7/15
点击查看大图
煮熟的牛肉丸捞出过凉水后沥水备用。
-
步骤8/15
点击查看大图
净锅入油烧热,加入姜蒜片及部分葱花炒香。
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入番茄酱炒出色(喜欢酸汤重一点的可以多加一点番茄酱)。调入料酒、水(大概450克)。
-
步骤10/15
点击查看大图
水开后倒入煮熟的牛肉丸,放盐、胡椒粉、香醋、鸡精调味。
-
步骤11/15
点击查看大图
倒入金针菇稍煮,淋上香油出锅装入盛器内,撒上剩余的葱花,即成。
-
步骤12/15
点击查看大图
出锅啦,酸鲜开味,汤汁不剩~
-
步骤13/15
点击查看大图
成品图~
-
步骤14/15
点击查看大图
成品图~
-
最后一步
点击查看大图
来吧.开动啦~
食材可自行调整,此菜鸡蛋只用了蛋清~
在给牛肉码味那一步,姜蒜汁和鸡蛋清分次加,一次性加容易稀,炒番茄料时可按自己口味增减番茄酱的用料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
酸汤牛肉丸的其他做法
酸汤牛肉丸的相关分类
酸汤牛肉丸的相关推荐
-
#味达美年味小馆#酸汤牛肉
107964人看过 -
酸汤肥牛
24892095人看过 -
酸汤牛肉
94802人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73234737人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2144778人看过 -
【爽口 弹牙】自制牛肉丸手打面
5889405人看过 -
酸汤牛肉
21954人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1664939人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18015763人看过 -
贵州酸汤牛肉
4928人看过 -
酸汤肥牛
882024人看过 -
#本周热榜#酸汤牛肉片
28522人看过