香椿炒鸡蛋,阳春三月必须安排一次
阳春三月,香椿芽正是时候,香椿炒鸡蛋安排上。
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这样的香椿芽是头茬,很嫩,很香。
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洗净,去掉根部老的地方。
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用开水焯过后,过一下凉水,挤干水份。
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切碎
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放入碗里,加入鸡蛋,适量的盐,白胡椒。鸡蛋开始我放了两,后面觉得不太够又加了一个,一共三个鸡蛋。
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拌匀,备用。
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锅热后,下底油。
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倒入拌好的香椿,先不要炒,中火。
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步骤9/10
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想吃整块的,可以晚会儿再翻炒,想吃碎一点的,可以开始炒了。
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最后一步
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有点黄就要起锅了,不能黑,黑了就苦了。
1.香椿芽,吃之前必须焯水,去除硝酸盐。买回来尽快吃,不能尽快吃,可以先焯水放冰箱里,如果要放很长时间,可以冻起来,下次炒了吃。最好还是买回来尽快做了吃,新鲜。
2.鲜笋,也是属于春天里的一道美味,买回来也是最好马上吃,不能马上吃也最好先焯水,煮煮后放冰箱。因为它真的是以秒的速度在变老,越快做了越好。可惜这个春天我还没有买到鲜笋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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