酱香浓郁的京酱肉丝
山东章丘大葱味甜不辣嘴最适合这道菜,每到下大葱的时候都控制不住自己多吃几顿,下酒下饭都超赞。
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步骤1/6
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少许葱丝和姜片放在一碗清水中泡葱姜水
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步骤2/6
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肉丝里放入少许淀粉和打散的鸡蛋液,上浆抓均,浆十至十五分钟。这样可以使肉炒滑嫩。
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步骤3/6
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4勺干黄酱和1勺甜面酱用清水化成糊状
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步骤4/6
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热锅凉油,下入八角五秒后下入肉丝。肉丝炒至变色断生,倒少许生抽、糖(根据个人口味决定多少)、盐(根据个人口味,我口淡就没加)调味。倒入化好的酱汁炒香。再倒入葱姜水(不宜过多)稍微煮几分钟。
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步骤5/6
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大葱切丝,豆腐皮切4方块儿,摆盘备吃。当水份收干,肉丝均匀的裹上酱汁,发出点点油光的时候就可以出锅了。
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最后一步
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卷一卷酱香浓郁下酒下饭都是极好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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