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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

土豆 2个

、

葱 1根

、

姜 20g

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

花椒 1g

、

桂皮 1片

、

香叶 1片

、

油适量

、

盐 1g

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

、

冰糖 10g

、

热水 500ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。
步骤2/9 点击查看大图
土豆去皮洗净，切块；葱洗净，葱白切长段，葱叶切小段；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
步骤3/9 点击查看大图
排骨洗净，放入冷水锅中，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
热锅放油，放入冰糖中国炒至融化切成焦糖色。
步骤5/9 点击查看大图
放入排骨，翻炒至上色。
步骤6/9 点击查看大图
加入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入热水和卤味袋，大火煮开后转小火煮30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放入土豆，煮20分钟。
最后一步点击查看大图
取出葱白、姜片和卤味袋，加入盐，转大火煮约3分钟至收汁，出锅后撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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