蚕豆滑蛋
昨天得空，去妈妈的菜园摘了今年的第一批蚕豆，我们这边又叫“胡豆”。今早赶紧剥了壳去了皮，给娃做个蚕豆滑蛋，哄他说是春天的味道(๑•ั็ω•็ั๑)
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步骤1/9
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蚕豆，吃多少剥多少，以免水分流失。
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步骤2/9
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剥好壳的样子。
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步骤3/9
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蚕豆去皮。快要剥完的时候拿个奶锅烧点水。
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步骤4/9
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水开后放点盐，放点香油，再倒入蚕豆中小火煮2分钟即可。盐和香油尽量不要省略，这样煮出来的颜色好看。蚕豆煮熟了自己都会飘起来。煮久了就烂了不好看。
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步骤5/9
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煮蚕豆的功夫打一个鸡蛋，加入一点水。这样蛋更嫩。
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步骤6/9
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煮好控干水的蚕豆
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步骤7/9
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锅中放点底油，油热下鸡蛋液，快要凝固完的时候倒入蚕豆，用筷子和匀，再加点盐就完成啦。
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步骤8/9
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装盘，春天的颜色。早餐尽量给娃多点色彩搭配。
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最后一步
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夹贝果也很好吃。
蚕豆焯水时间一定不要久了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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