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酱肉大包的做法

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酱肉大包

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宅在家里每天最喜欢做的事情就是嚯嚯面粉，油条，鸡冠饺，饺子，花卷都做了一遍，今天来个酱肉大包解解馋。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

香菇 200克

、

美味鲜 2勺

、

植物油适量

、

鲜肉 500克

、

面粉 1000克

、

甜面酱 3大勺

、

蚝油 1勺

、

生姜末少许

、

干子 250克

、

白糖半勺

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

、

酵母粉 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我用的是冷藏法发面，头天晚上和好面盖上保鲜膜放冰箱冷藏大概9个小时拿出来二次醒发半个小时，1000克面粉，5克酵母粉，3个鸡蛋加一点点盐和少许糖，烫面法，这样发出来的面很软口感好。（酵母粉用适量温水调开）
步骤2/4 点击查看大图
生姜料酒腌制好的肉丁，干子丁和香菇丁大火猛炒后，加入甜面酱，味极鲜，蚝油，胡椒粉，少许白糖小饭碗开始焖煮一刻钟后收汁即可。
步骤3/4 点击查看大图
擀好的皮中间包上满满的馅料（手擀皮中间要厚，旁边要薄）
最后一步点击查看大图
包好的包子，开水上锅醒发五分钟后蒸十分钟后关火闷三分钟就可以吃了，香气扑鼻一口气吃了三个，太满足啦。

小贴士

包子蒸好后记住一定不要马上揭开盖子，这样包子会塌，趁热吃里面还有酱汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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