酱肉大包
宅在家里每天最喜欢做的事情就是嚯嚯面粉,油条,鸡冠饺,饺子,花卷都做了一遍,今天来个酱肉大包解解馋。
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步骤1/4
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我用的是冷藏法发面,头天晚上和好面盖上保鲜膜放冰箱冷藏大概9个小时拿出来二次醒发半个小时,1000克面粉,5克酵母粉,3个鸡蛋加一点点盐和少许糖,烫面法,这样发出来的面很软口感好。(酵母粉用适量温水调开)
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步骤2/4
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生姜料酒腌制好的肉丁,干子丁和香菇丁大火猛炒后,加入甜面酱,味极鲜,蚝油,胡椒粉,少许白糖小饭碗开始焖煮一刻钟后收汁即可。
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步骤3/4
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擀好的皮中间包上满满的馅料(手擀皮中间要厚,旁边要薄)
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最后一步
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包好的包子,开水上锅醒发五分钟后蒸十分钟后关火闷三分钟就可以吃了,香气扑鼻一口气吃了三个,太满足啦。
包子蒸好后记住一定不要马上揭开盖子,这样包子会塌,趁热吃里面还有酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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